Carob er også kjent som San Giovanni brød, fordi det sies å være evangelistens mat i perioder med meditasjon i ørkenen.

Denne maten er faktisk innfødte til områdene Syria, det ser ut som en lang mørk pod, kjøttfull og full av frø, tung nok til å kalle navnet, som måleenhet for gull. I virkeligheten skyldes dette epitet fremfor alt oversettelsen fra den greske av carob-navnet.

De aktive ingrediensene som er nyttige for kroppen vår, finnes i alle dens deler:

> Pulpets masse er rik på mineralsalter og sporstoffer som kalium, jern, fosfor, magnesium, kalsium og silisium;

> integumentet som sådan inneholder fibre og tanniner;

> Frøene gir et bidrag i polysakkarider, proteiner, vitaminer E og K fra antioksidant og riboflavin-virkningen.

Carob og fôring

Vi må vite at carob er ganske kalorisk, om lag 210 kalorier per 100 gram og er en del av de gamle fruktene litt glemt, og prisen favoriserer ikke forbruket i stor skala.

Delene som brukes er frøene eller fruktene, hvorfra karbohydrogummi er oppnådd, og de kjøttfulle bøssene som gir karotenmel gjennom tørke- og knuseprosesser.

Sistnevnte også kalt pulver kan være hovedbestanddel for fremstilling av desserter som pudder, kremer, fordi det kan betraktes som en erstatning for kakao. I tillegg til melk og smoothies er det et utmerket fibertilskudd.

Noen vektkontroll dietter introdusere karob fordi det er rik på næringsstoffer, som kompenserer for mangel på midlertidig suspenderte næringsstoffer og fordi en gang introjected det er i stand til å øke i volum og infuse en følelse av matfett.

Carob frø mel har en fortykning funksjon og brukes også i næringsmiddelindustrien som en gelé for lagring av hermetisk kjøtt, is og bakevarer. Det er angitt med koden E410.

Les også Gresskarfrøsmel, egenskaper og egenskaper >>

Eiendom av karob

> Carob pulver har en gastro-beskyttende funksjon på grunn av sin gelatinøse transformasjon i kontakt med væsker. Carob tyggegummi kontrollerer gastrisk refluks, da den har en anti-inflammatorisk virkning.

> Pulveret fremmer intestinal peristaltikk, gjennom en kjemisk-mekanisk virkning av absorpsjon av væsker og omdannelsen til en voluminøs gel som er i stand til å slappe av tarmveggene. Av samme prinsipp er det også nyttig ved diaréutslipp .

> Polyfenolkomponenten virker på kontroll av LDL-kolesterol og triglyserider, reduserer verdiene, og hjelper også med geleringsprosessen som reduserer absorpsjon av fett og sukker.