Frukthud, hva det er og hvordan du gjør det
Epler, pærer, fersken, aprikoser, kirsebær og jordbær som ikke kan sendes av bøndene til markedet fordi de er for modne, hvor går de? I visse kloke tilfeller blir disse velsmakende og velsmakende mat, manna fra jorden og full av sol, "hud av frukt" .
Vet du ikke hva det er? Et utmerket utgangspunkt kan du finne ved å lese boken "Bucce", av den franske forfatteren Marie Cochard, hvor vi snakker om denne måten å bevare og behandle gammel frukt, intelligent og perfekt for de som bryr seg om en 100% naturlig matlivsstil .
Her snakker vi spesielt om linjen "frukthud" -produkter distribuert av det franske selskapet Fwee, et reiselaboratorium som også planlegger å lage "grønnsakshud" -produkter med urter eller krydder, som har som mål å utvikle ideen om tørking av detaljer grønnsaker rik på sukker, som gulrøtter, tomater, rødbeter eller gresskar.
Men i virkeligheten, å se etter sin sanne opprinnelse, er tradisjonen med "fruktskinn" Midtøsten, særlig Libanesisk . Faktisk er her en side på engelsk, Rose Water and Orange Blossom, som omhandler rapportering av den opprinnelige oppskriften . Fordi ja, frukthud kan også gjøres hjemme, selvproducerende og lagret.
Hvordan lage frukthud
For å lage frukthud kan du bruke sesongens frukt: bananer, kiwi, fersken, aprikoser, bær, jordbær, blommer og til og med en kombinasjon og blanding av det samme.
Ta deretter den valgte frukten, rengjør og skrell godt og bland rå helst kan du også lage mat, legge til krydder som kanel, vanilje, zensero eller honning, men også mandelmel til å tykte og noen få dråper sitron for å forhindre oksidasjon.
Denne kokte eller råpuréen spredes deretter på et bakeplate, beskyttet av et ark bakepapir, og skaper et lag på ca. tre millimeter.
Den legges i ovnen ved 40 ° - 60 ° C, til et meget tørt ark med en gummiaktig konsistens er oppnådd, noe som minner om lær . Det tar ca 8-12 timer for denne operasjonen. Fruktskinnet kappes deretter i strimler og rulles en etter en, med samme bakpapir om nødvendig for å lette operasjonen.
Det kan spises som dette, i fine sviveller, eller det sakte rulles ut og kuttes i små biter. Det holder seg godt i kjøleskapet i noen dager i fryseren i lengre tid. Alternativet, som illustrert i denne videoopplæringen, er å bruke elektrisk tørketrommel, så det tar omtrent en dag og innser en ekte rå matrecept med frukt .
Frukthud: når den blir konsumert
Frukthud er en ideell mat for de som trenger å lade opp batteriene: eldre, barn, idrettsutøvere . Frukthud er en mat som etter tørking blir minst dobbelt så høy i kalorier enn frisk frukt, derfor en konsentrasjon av naturlig energi .
Videre, rik på fiber, favoriserer den intestinal transitt og tjener til å gjøre daglig avtale med badekaret mer vanlig. Frukthud kan tas på jobb og spises som en midt på morgenmaten, eller som en matbit eller en sunn matbit.
Frukthud tilbys nå også i enkelte restauranter og kokk som er spesielt oppmerksomme på sunn og naturlig mat for å berike og dekorere retter eller desserter .
