Å unngå linjene på slakteren er enklere og sunnere enn man kunne tro.
En god vegansk eller vegetarisk meny er det som trengs for å feire påsken, uten å måtte ofre noe dyr og, som den eklektiske Marguerite Thecenar sa, uten å "fordøye lidelse".
På menyen er den uunngåelige og deilige pasqualina kaken, i vegans versjon, selvfølgelig perfekt også for de som har problemer med intoleranse mot egg eller meieriprodukter .
Her er den grunnleggende oppskriften og å følge noen variasjoner på temaet.
Grunnleggende oppskrift på vegansk pasqualina kake
Ingredienser :
> 300 gram type 2 mel eller din favoritt,
> et halvt kilo fersk spinat,
> 100 gram naturlig tofu,
> en håndfull pinjekjerner,
> en hvitløksklær,
> muskatnøtt, salt, pepper, ekstra jomfruolje.
Forberedelse : Tilbered deigen ved å hellme melet i en bolle med varmt vann, en fin klype salt og et par spiseskjeer ekstra jomfruolje.
Arbeid det hele i ca 10 minutter, til det er godt homogent og elastisk, og danner deretter en ball som du vil dekke med den gjennomsiktige filmen og la stå i omtrent en halv time i kjøleskapet. I mellomtiden kok tofuen i kokende vann i tre til fire minutter og kok spinat i en non-stick panne med hvitløkskloven, salt og litt vann hvis nødvendig.
Deretter fjerner du hvitløk og grovhakk tofuen med spinat i en bolle, tilsett krydder (muskat og pepper) og favorittaromaer (marjoram, tarragon, timian, grønt), krydder med salt om nødvendig og avslutt med pinjekjerner. Ta pastaen og del den i to deler, hvorav den ene er litt større.
Legg dem begge veldig tynn ved hjelp av en rullepinne, på lettoljet, non-stick papir, noe som gir den formen av pannen. plasser den største på bakeplaten og fyll den med spinatpåfyllingen, lukk den med den andre, lukk og dekorér kanten. Smør overflaten forsiktig med oljen og stek i ovnen i omtrent en halv time ved 180 ° C.
Oppskrifter til den naturlige påskemenyen for barn
Delikate varianter av påskekaken
Den type 2 halvmelksmel gir seg til å være ideell fordi det gir deigen mer smak og smak, nærer organismen og unngår byrden av raffinert mel.
De som ønsker, kan erstatte den med stavemel, kamutmel eller type 1 mel, også eksperimentere med nye blandinger. Hvis du liker andre grønnsaker, kan du prøve pasqualina kaken med artisjokker, urter, brokkoli, grøntgrønt eller chard .
Hvis du liker sterke smaker, kan du legge til en løk eller løk kuttet i tynne skiver med grønnsaker; Hvis du i stedet elsker kontrast med noe søtt, kan du legge til en håndfull myke rosiner i 20 minutter i litt varmt vann.
Hvis du elsker en mykere og mer kompakt fylling, er det å legge til et par spiseskjeer av linfrø og soya grønnsakskrem. Du kan også unngå å dekke pasqualinaen, la den stå åpen og sprinkle den med brødsmuler, pinjekjerner og oljefrø til smak.
