Citrongress, eller sitrongress, er kjent for oss primært som en naturlig myggavstøtende .

Egentlig er sitrongress også en ingrediens som er mye brukt i asiatiske retter, spesielt i thailandsk kjøkken, og i de senere årene har bruken på kjøkkenet også spredt seg i vårt vest, spesielt i haute cuisine.

Citrongressen er en urt som ender med en hvit pære, den mest smakfulle delen av ingrediensen; dens form er noe som minner om grønt.

Det er ikke lett å finne på markedet i vanlige butikker, spesielt det er vanskelig å finne det friskt; hovedsakelig funnet tørket eller pulverisert.

Hvordan bruke sitrongress på kjøkkenet

Både stammen og pæren brukes i sitrongressen . Pæren er hakket eller knust som det er gjort med hvitløk. Stammen, derimot, må finhakket før det legges til sine egne retter.

Lemograss er spesielt aromatisk, spesielt pæren, og må derfor legges i små mengder.

Det brukes ofte til å berike fiskbaserte retter, for eksempel krydder med sjømat eller supper. Det er ofte kombinert med hvitløk, chili og koriander.

Lemograss brukes også som ingrediens i tilberedning av sauser eller søte og sure supper, kombinert for eksempel med kokosmelk og / eller ingefær.

Det er også utmerket for berikende legumesuppe, spesielt hvis laget med linser. Den brukes også på kjøtt, spesielt på hvite kjøtt.

Den lemograss og marinade

En av de mest interessante bruken av sitrongress er som en ingrediens for marinering .

Den ferske og sitrus smaken gjør den til en perfekt ingrediens for marinering av fisk, men også for kjøtt.

Den kombineres for eksempel med koriander, hvitløk og soya melk eller til og med kokosmælk, i henhold til maten du vil gjennomgå denne behandlingen.

Den marinade må opprettholdes i minst en time, men det er bedre å forlenge det for å oppnå maksimal avkastning når det gjelder smak.

Citrongrassen til forberedelse av urtete

Har du hørt om sitrongressbasert urtete ? I Karibien kaller de det Fever Grass Tea på grunn av bruk, i folkemedisin, som et naturlig middel mot feber.

Den er tilberedt med tørr sitrongress, akkurat som en vanlig urtete, det vil si ved å koke vannet og forlate citrongrassen i infusjon i noen minutter.

Ferdige poser kan også finnes på markedet, spesielt i butikker som spesialiserer seg på etnisk mat eller på nettet.

Urtete med sitrongress, eller sitrongress har gode fordøyelseskvaliteter .