De tusen egenskapene til papaya

Papaya er en veldig viktig mat i tropiske land, nesten betraktet som en stiftmat (faktisk det kan bli en), og brukes som en medisinsk plante, mens i tempererte land det ofte bare brukes som en eksotisk frukt eller som en eksotisk smak i fruktjuicer. i sirup.

Av papaya (släktet Vasconcella, som mange arter og varianter som kan hybridiseres) , kan bladene og fruktene bli konsumert, som kan spises umodne og modne, kokte rå eller tørket. La oss utforske egenskapene og fordelene med frukt.

Frukten av papaya

Frukten av papaya er veldig variabel, som nevnt, på grunn av de mange kultivene og den lette som de forskjellige artene av slekten Vasconcella hybridiserer, til for tiden kjent vitenskapelig som Carica . Formen kan være langstrakt, mammellonare med fem vekster, globose, og dimensjonene er svært variable, som er smaken av pastaen og dens farge.

I Sørøst-Asia blir frukten ofte brukt grønn, ikke moden som grønnsak, og dette valget blir stadig mer populært av ulike grunner: det er en veldig sunn, lokal mat, lett å finne, den kan erstatte de grunnleggende matene som importeres fra utenfor eller mangelvare eller kompleks for å plante, slik som ris og ulike ikke-lokale kornblandinger. La oss gå tilbake til egenskapene og se hva som gir oss en moden papaya frukt.

Egenskapene til papaya

Papaya-frukten er rik på både karotenoider og polyfenoler, noe som gir den en kraftig antioksidant effekt, veldig viktig for å motvirke utbruddet av frie radikaler, en potensiell årsak til kreftutbrudd.

Dårlig med hensyn til vegetabilsk fett, er papaya ekstremt rik på vitamin C, godt over 70 mg per 100 gram masse, noe som forbedrer den nevnte papaya-antioxidantkraften. Det har også moderate mengder andre vitaminer, spesielt folat (B9) .

For resten kan vi si at den gir en beskjeden mengde spormineraler, men har godt innhold av lycopen, karotenoidet er ansvarlig for den røde farge, som, selv om den ikke anses som et essensielt næringsstoff, er ekstremt gyldig for å opprettholde høy hudhelse og kvaliteten på vise .

Når det gjelder lycopen, er papaya den fjerde naturlige kilden, og i kvantitet overskrider den også tomater. Vanligvis er frukten anbefalt i tropiske land for å redusere dårlig kolesterol, å gå ned i vekt (det har svært få kalorier og svært lite fett), for å forbedre immunsystemet og forhindre infeksjoner, for å holde diabetes under kontroll, for å forbedre synet (særlig takket være lycopen og andre karotenoider som zeaxanthin og kryptoksanthin), for å hjelpe fordøyelsen (takket være papain), for å hindre effektene av aldring (vi sa at det virker mot frie radikaler), for å bekjempe problemene med svakt hår og tørr hud, å rehydrere og redusere risikoen for kreft takket være sterke antioksidanter og alkaliserende krefter .

Tørket papaya

Den tørkede eller fermenterte papaya-massen ser ut til å produsere høye nivåer av stoffer som kan bekjempe de oksidative stressene av DNA, og synes derfor å være effektive for å forebygge ulike sykdommer, spesielt vi snakker om Alzheimers sykdom, for hvilken fermentert papayamasse brukes noen ganger som en del av kur.

Grønn papaya skiller seg ikke mye fra moden papaya, har en annen kvalitet av kostfiber, men inneholder samme mengde antioksidanter, mineralsalter og enzymer, som for eksempel nevnte papain.

Grønn papaya gir flere kalorier, men på grunn av stoffene i latexen, anbefales det ikke vanlig bruk av gravide kvinner, mens det ser ut til å være til nytte for kvinner i menstruasjonssyklusen, som synes å ha nytte av livmor spasmer i stedet for forbruk. vanlig grønn papaya ser ut til å indusere.