Lette oppskrifter med blomkål



Blomkål er en meget kjent grønnsak som brukes i italiensk mat . Den tilhører den cruciferous familien som de andre kålene: kål, brokkoli, svartkål, rogn, radiser og sennep.

Det vitenskapelige navnet er Brassica oleracea og dets spiselige del er ikke bladene og klumpen som det skjer for den svarte kålen, mer spontan forfader, men det er den sentrale delen som utvikler seg som en blomst og at mannen har valgt i sine egne dyrkninger å få en stadig større grønnsak.

Vanligvis har blomkål en kuleformet hvit farge, selv om enkelte blomkålvarianter har i stedet mer intense farger som fiolett, rødt, oransje eller rosa variegasjoner.

Blomkål vokser i mange grønnsakshager og, selvfølgelig, på gårder i hele Italia, selv om produktioner i nord regnes som bedre fordi det her er bedre egnet til å dyrke blomkål.

Blomkålplukkingsperioden begynner i oktober for de tidligste varianter og slutter i mai for de senere. Blomkål er derfor en vintergrønnsak som trenger kaldt å vokse på sitt beste.

Blomkål, hvordan å lage mat

Vanligvis blir kål forberedt på kjøkkenet ved å lage mat . Når det gjelder blomkål, er det også mulig å spise den rå ved å bruke den i fermenterte preparater og macerated på en måte som ligner surkål.

Selv finskåret kan det tilsettes rå i blandede salater av grønnsaker. Utmerket krydder av eddik og sitron, men også av flere orientalske sauser som soya eller oljefrø som sesam, hasselnøtter og cashewnøtter.

Den kokte kålen

Men den mest klassiske blomkålkokingen er kokende i vann som vil forberede den enkle kokte eller kokte blomkålen. Det er raskt nok å vaske blomkålen ved å fjerne bladene og deretter kutte den i stykker.

I mellomtiden, i en kasserolle, vil vi koke noe vann der vi skal legge til blomkålstykkene. Det vil ta minst 10 minutter i kokende vann for å få blomkålen klar til å bli drenert.

Jo lengre matlagingen blir, jo mer blir den typiske svovel lukten utgitt av blomkål frigitt i luften, så det er best å lage denne grønnsaken så lite som mulig . også for å bevare sine næringsprinsipper bedre.

Kokt blomkål kan spises bare ved å legge til en drizzle olivenolje og salt eller andre ingredienser til smak som majones, hvitløk, hakkede løk, oljefrø eller andre kokte grønnsaker.

Videre kan kokt blomkål være en ingrediens i annen fylling, side parabolen eller sausoppskrifter .

Blomkål i pannen

En annen metode for matlaging er blomkålen i en panne som bare ser utarbeidelsen av en enkel sauté av olje og hvitløk eller løk i henhold til vår smak, som blomkålene blir tilsatt.

Vi vil sauté i pannen i et par minutter i blomsterkorn og da kan vi legge til litt vann og la det lage mat i en langsom flamme i noen minutter hvis vi vil ha den veldig myke blomkålen.

Vi vil servere ved bordet mens det fortsatt er varmt, og tilbyr dermed en enkel og lett sidefarge eller som en saus for å smake et første kurs.

Bakt blomkål

Blomkålen kan til slutt bakt på samme måte som poteter, bare vaske den og kutte den i stykker, og sett den i ovnen krydret med litt olivenolje, salt og kanskje noen få fat hvitløk eller krydder til smak.

Baking blir ferdig når blomkål begynner å ha gylne og knasefulle områder på overflaten . Utmerket hvis det serveres varmt med litt saus som sennep eller majones.

Blomkål, hvilke matvarer som skal matche

Blomkål er godt parret med mange grønnsaker : poteter, gulrøtter, fennikel og kokte courgetter, men smaken er også forbedret med belgfrukter og med alle kornblandinger. Selv akkompagnementet med kjøtt, fisk, ost og egg er hyggelig.

De sterke smaker som hvitløk, oliven, kapers, tørkede tomater, sennep i sennep, ansjos, oljeholdig frukt er blant de beste kombinasjonene som forbedrer smaken av de samme ingrediensene.

Forrige Artikkel

Hund og katt nyresvikt, alle rettsmidler

Hund og katt nyresvikt, alle rettsmidler

Kuratert av Maria Rita Insolera, Naturopath Nyresvikt hos hunder og katter er en subtil sykdom som oppstår sakte og er irreversibel og progressiv. Det er ofte asymptomatisk og kan diagnostiseres når nyreskade allerede er omfattende. La oss finne ut hvordan du kan forebygge det med naturlig terapi og hva er symptomene for å gjenkjenne det. H...

Neste Artikkel

Melkesyre og forstoppelse

Melkesyre og forstoppelse

Melkesyre brukes til forstoppelse, også kalt forstoppelse , for å gjenopprette tarmfunksjonen , når stressende livssituasjoner eller forstyrrelser i gastrointestinalsystemet endrer balansen i bakterieflora. Faktisk er sesongmessige eller diettendringer, endringer i normale daglige vaner, stress, nervøsitet , bekymringer, dårlige diettregimer for vann, fiber og mineralsalter, farmakologiske og antibiotiske behandlinger, alle faktorer som kan forårsake forstoppelse. Fors...