Courgettes, takket være spredning av drivhuse, finnes på markedet hele året, men den beste tiden å spise dem er fra slutten av mai til sensommeren.
Hovedtrekkene? 100 gram kucchini inneholder litt over 10 kalorier . De er vanndrivende og rensende; spesielt fordøyelig og forfriskende. De er et gyldig hjelpemiddel for de som lider av forstoppelse og urinveis problemer. Inneholder kalium, magnesium, folsyre, vitamin C og vitamin E.
Courgettes er en mat spesielt egnet for barn, fra de tidligste stadiene av avvenning .
Spis rå courgetter
Skjønnheten i den ferskeste courgetten er at de også kan spises rå . Det kan kappes i julienne striper, som gulrøtter, og pleide å berike salater av alle slag. Et eksempel?
Courgetter, gulrot og tomatsalat
Det er en veldig enkel salat.
Ingredienser til 4 personer
> 300 gram kucus,
> 300 gram gulrøtter,
> 300 gram kirsebærtomater,
> ekstra jomfruoliven,
> salt og pepper.
Forberedelse: vask alle grønnsaker. Kryd courgettes og gulrøtter i julienne strips og tomatene i fire kiler, krydret med olivenolje, salt og pepper. Hvis det er ønskelig, kan de som elsker aromaen av hvitløk legge til en fedd, som skal fjernes når de serverer salaten.
Smaken av zucchini går også bra med melonens, har du noen gang prøvd zucchini og melonsalat?
Prøv også de fylte courgetterullene, enkel og sommer rå matrecept
Spis kokt kucchini
Courgettes er litt som persille, de ser bra ut i hver suppe . De er en meget egnet ingrediens for fremstilling av vegetabilsk kjøttkraft, supper, grønnsaksuppe, men også frokostblandinger og legumesupper. De går bra med ost, kjøtt og fisk.
De brukes i risottos, i forskjellige sauser til pasta og i mange smakfulle paier. De er en sann kilde til inspirasjon når det gjelder konturer .
Kort sagt, foran en kurv med courgette kan man ikke forbli mangler i oppskrifter. Siden de blir kokt raskt, låner de seg til tusen raske oppskrifter, for å spise godt selv når du ikke har mye tid til å tilberede matlaging.
Noen ideer?
Spaghetti med courgette
Ingredienser for fire personer :
> 320 gram spaghetti,
> 400 gram kucchini,
> ekstra jomfruoliven,
> salt,
> Parmesan eller Grana.
Fremgangsmåte : kutte courgetterne i tynne skiver, stek dem i ekstra jomfruolje og krydre med salt. Kok spaghetti, dren og sauté i en panne med courgetter. Legg til en sprinkling av parmesan eller grana.
Steking er ikke en matlagingsmetode som ofte kan brukes, men en gang i mellom, hvis oljen er den rette, kan du gjøre det.
Bakte courgetter
Ingredienser for 4 personer :
> et kilo courgette,
> ekstra jomfruoliven,
> salt,
> breadcrumbs.
Forberedelse : vask courgetter og kutt dem i fire stykker for lengden. Tørk dem helt med brødsmuler og legg dem i en non-stick panne. Tilsett litt olivenolje og en klype salt.
Bake ved 180 grader i ca 15/20 minutter. Tilberedningstider kan forkortes eller forlenges etter smak.
De som foretrekker dem mer sprø, kan lage dem litt mindre, de som vil ha dem mykere, kan lage mat noen minutter. Dette er en veldig lett tallerken, utmerket som en sidefarge.
Søt og sur courgette
Ingredienser for 4 personer:
> et kilo courgette,
> 2 ss ekstra jomfruolje
> et glass eple eddik,
> 120 gram sukker,
> noen blader av fersk peppermynte,
> 2 fine klemmer av salt.
Forberedelse : vask courgetter og kutt dem i stykker. Sett dem i en non-stick panne sammen med olje, eddik, sukker og salt. Kok med dekket potten i ca 10/15 minutter. La det avkjøles godt, legg til myntebladene og server.
Sommergrønnsaker: courgette og mer
