Le açaí (uttalt "asaì") er bærene av Euterpe oleracea, en palme som tilhører Arecaceae familien, hvis navn stammer fra den portugisiske oversettelsen av ordet tupiana ïwaca'i, som betyr frukt " som vipper eller utskiller vann ". Innfødt av Sør-Amerika og Mellom-Amerika, vokser planten hovedsakelig i myrområdene nord for Brasil, på nivået av Amazonas elvemunning. Denne fruiting palm som kan nå 30 meter i høyden, har pinnate blader opptil 3 meter lang; mens fruktene (drupes) er små, rundformede bær, av mørk lilla farge, med en gjennomsnittlig vekt på ett gram, uten peeling, men en stor stein og en masse med kornet konsistens.
Açaì har blitt "oppdaget" nylig, da etnobotanisk forskning har kommet for å identifisere dem som de mest næringsrike fruktene i Amazonas-skogen. Vitenskapelige studier har vist at disse bærene er en utrolig ressurs for anthocyaniner (lilla rødt plantepigment med kraftige antioksidantegenskaper), proteiner, essensielle fettsyrer, fibre, vitaminer og mineraler, hvis multiplikative tiltak gjør açaí så dyrebare. La oss bli kjent med dem bedre.
Oppdag 3 flere superfoods å alltid ha ved bordet
Egenskapene til açaí bær
Egenskapene til açaibærene er forskjellige, la oss se detaljene og fordelene i detalj:
- Antioxidantvirkning : Antocyaniner er en gruppe aktive ingredienser (med en verdi som tilsvarer ca. 30 ganger antioxidantegenskapene til rødvin og tre ganger den av blåbær!) Kan motvirke tidlig aldring av celler og vev.
- Kolesterolreduserende virkning : essensielle fettsyrer hjelper transport og absorpsjon av fettløselige vitaminer, A, E, D og K; de opptrer på kolesterol, gir en beskyttende handling på hjertet og sirkulasjonssystemet. Açaí fettsyrer, spesielt oljesyre ( omega-9 ) senker LDL ( Low Density Lipoproteins eller dårlig kolesterol) som forårsaker aterosklerose, en fortykkelse av arteriene, ansvarlig for mange kardiovaskulære sykdommer . Tilstedeværelsen av linolsyre ( omega-6 ) bidrar til å holde cellemembranen frisk.
- Anti-inflammatorisk virkning : Steroler er komponenter av plantecellemembraner, som gir mange fordeler for menneskekroppen. I tillegg til å redusere kolesterol i blodplasmaet, og bryte ned akkumulerte fettstoffer, påvirker fytosteroler stoffskifte av prostaglaniner, en aktiv biologisk komponent som finnes i kroppen, utfører en smertestillende og antiinflammatorisk virkning . Steroler brukes i dag for å behandle symptomer assosiert med BPH ( godartet prostatahyperplasi), dvs. godartet prostatahyperplasi .
- Re-mineraliserende virkning : Den betydelige mengden vitaminer, aminosyrer og mineraler bidrar til å regenerere kropp og muskler. Videre bidrar fibrene til et sunt fordøyelsessystem, siden de på den ene siden bidrar til ikke å absorbere fett, sukker og triglyserider fra maten, og for å holde kolonet rent. mens de på den andre gir en følelse av mat. Nærværet av energibesparende næringsstoffer gjør açaì til en enestående fruktjuice eller energidrikke . Bærenes kornmasse, blandet med andre frukter, med korn eller mysli og honning, tilsvarer den klassiske oppskriften, som kan redusere sultens sensasjon med svært få kalorier, men med en meget høy konsentrasjon av næringsstoffer .
