Sesonggrønnsaker og biologiske rytmer

Å spise sesongens grønnsaker betyr å respektere harmonien mellom mennesket og miljøet .

I henhold til naturlovene dyrer dyrene forskjellig i forhold til årstidene, og dette er viktig for bevaring av arten. Mennesket, takket være teknologi, kan potensielt alltid spise det han vil, selv uten å respektere sesongmessigheten av maten han bringer til bordet; Men den menneskelige arten har imidlertid biologiske rytmer og følger dem med å holde seg frisk. Respekt av de biologiske rytmene betyr også å respektere sesongmessigheten til maten du velger, og dermed spise sesongens frukt og grønnsaker. Det er også et bredere problem å regne med: Å spise sesongens grønnsaker hjelper miljøet og økonomien, og dette betyr igjen en fordel for mennesker.

Sesonggrønnsaker: flere vitaminer og mindre kjemi

Sesonggrønnsaker, spesielt hvis du velger italienske eller til og med lokale produkter, tar svært lite tid å komme fram på bordene våre og opprettholder derfor et høyere innhold av vitaminer enn grønnsaker, som i lavsesongen må gå langt før vi når oss. Vitamininnholdet er faktisk ikke alltid det samme og reduseres over tid; Derfor jo lengre unna vi kommer fra høsten, desto mindre inneholder vitaminer grønnsakene.

Hvis vi da kjøper høysesongsprodukter som vokser i drivhus, vil vi sannsynligvis ha bragt hjem en viss mengde plantevernmidler ; Faktisk, siden høye temperaturer ikke er nok til å dyrke grønnsaker i drivhuse, brukes ofte en massiv mengde plantevernmidler og andre kjemiske stoffer. Men en god vane er alltid å velge økologisk dyrkede grønnsaker, så vel som sesongmessige.

Sesonggrønnsaker i minestrone dietten: oppdag fordelene

Sesongbaserte grønnsaker og variasjon

En av de viktigste prinsippene for et sunt og balansert kosthold er variasjon . Å bruke sesongens grønnsaker hjelper oss å respektere dette prinsippet.

Hvis vi faktisk fostret oss selv med hvilken natur som tilbyr oss i en gitt sesong, ville vi følge et sunnere og mer variert kosthold ; vi ville ikke spise de samme grønnsakene hele året, og vi ville lære å endre og følge de naturlige og biologiske rytmene vi snakket om tidligere.

Til slutt, å spise sesongens grønnsaker er også bra for ganen : det er faktisk et stimulus for å alltid prøve forskjellige smaker og oppskrifter.