Brokkoli er en grønnsak som tilhører familien til krydderfiskene .
Brokkoli inneholder ekstraordinære stoffer: folsyre, kalsium, jern og kalium; en betydelig mengde vitamin C; En god mengde beta - karoten, et stoff som forvandles i kroppen til vitamin A, som er grunnleggende for vekst, for helsen til huden og slimhinner og for nattesyn.
Brokkoli egenskaper
Brokkoli har også gunstige egenskaper for kroppen som:
- Styrke kroppens forsvar : vitaminer A og C som finnes i brokkoli fjerner risikoen for forkjølelse og influensa;
- Motvirke dannelsen av kreftfremkallende stoffer : vitamin A og C har antioksidantegenskaper, det vil si at de bekjemper dannelsen av kreftfremkallende forbindelser, som nitrosaminer i mage og tarm, som bidrar til å beskytte kroppen mot svulstdannelse ;
- Forenkle tarmtransittrasjon : kostfiber, spesielt cellulose og lignin, bekjemper forstoppelse og bidrar derfor til å forebygge patologier som tarmdivertikulose;
- Hjelper med å håndtere slanking dietter med mindre innsats : Fettens satiating effekt og lavt kaloriinnhold gjør denne grønnsaken spesielt egnet for folk som følger vekttap regimer.
Brokkoli og kolitt
Imidlertid må man ta vare på personer som lider av kolitt. Faktisk kan den høye fiberinnholdet i brokkoli være et problem for de som lider av denne lidelsen. I dette tilfellet kan fibrene bli angrepet av bakteriefloraen med tilhørende produksjon av gassformige forbindelser som forårsaker intestinal flatulens.
Det er derfor nødvendig å knuse fibrene som gjør dem til en grønnsakspure. I denne forbindelse er det en avgiftende kur for organismen som er basert på brokkoli puree som skal konsumeres daglig i en periode på omtrent en måned: Stek brokkoliene, deretter reduser dem til puré og krydder dem med salt og ekstra jomfruolje rå. Du kan også bruke de yngre blader og den indre delen av stammen.