Gurkemeie er et effektivt naturlig middel for dyspepsi, lever og galdeproblemer, kognitiv svekkelse og revmatisk smerte, men hvorfor er det å foretrekke å ta gurkemeie med sort pepper ? La oss se det sammen.
Hva er gurkemeie
Gurkemeie er rhizomet av Curcuma longa L., en flerårig urt av Zingiberaceae familien innfødt i Sør-Asia og dyrkes nå i forskjellige områder, spesielt i India.
Gurkemeieverket har store elliptiske blader og produserer gule blomster samlet i pigger. I urtemedisin og gurkemeiefytoterapi brukes rhizomet når luftdelen har tørket opp. Tuberiserte rhizomer er berøvet røtter, kokt i vann og tørket.
Gurkemeie rhizome har en aromatisk lukt og en litt bitter smak. Gurkemeie er gul på grunn av forekomsten av stoffer som kalles curcuminoids, hvis mengde varierer i henhold til cultivar og kan nå 8%.
Blant curcuminoider er det mest representert curcumin, et molekyl som har vist antiinflammatorisk aktivitet.
Gurkemeie rhizomet inneholder også essensielle oljer, monosakkarider og polysakkarider: i tillegg til en betydelig mengde stivelse, i gurkemeie er det arabino-galaktaner og fruktose.
Gurkemeie brukes også i næringsmiddelindustrien som fargestoffer fordi den ikke har toksisitet og er stabil for endringer i temperatur og pH .
Gurkemeie er også den viktigste ingrediensen i karri, en blanding av krydder som også inneholder koriander, ingefær, pepper, muskat og chili.
Egenskaper av gurkemeie
Gurkemeie har blitt grundig studert og har en rekke helseegenskaper. Spesielt har gurkemeie rhizomet vist anti-inflammatorisk, antioksidant, kolagogue og koleretiske egenskaper og en beskyttende virkning på mild kognitiv svekkelse .
Gurkemeie er derfor effektiv i behandling av fordøyelses-, lever- og galdeveiesykdommer fordi den øker produksjonen og strømmen av galle og har en karminativ og antispastisk virkning.
De antiinflammatoriske og antioksidanter egenskapene til gurkemeie er i stedet gitt av sin evne til å hemme faktorer involvert i betennelse og øke produksjonen av steroider.
Takket være egenskapene er gurkemeie brukt til behandling av dyspepsi og flatulens, lever og galdevev og reumatiske smerter. Andre mulige bruksområder av gurkemeie bekymrer mild kognitiv svekkelse og depresjon.
Gurkemeie er et trygt naturlig middel, men bør ikke tas i tilfelle av obstruksjon av galdeveiene, og i høye doser kan forårsake sår .
Hvorfor ta gurkemeie og sort pepper
Gurkemeie er et ekstraordinært naturlig middel siden curcumin er et molekyl som har mange mål i kroppen vår. Imidlertid er karcumin preget av molekylær ustabilitet, er dårlig oppløselig i vann, er raskt konjugert i leveren og utskilles av galgen i form av konjugater og absorberes dårlig i tarmene: Disse faktorene påvirker biotilgjengeligheten av curcumin negativt.
For å øke biotilgjengeligheten av curcumin, er gurkemeiebaserte produkter ofte forbundet med svartpepper fordi det har vist seg at piperin forstyrrer konjugering av curcumin i leverenivå, og forbedrer dermed biotilgjengeligheten av denne molekylen.
Ofte anbefaler vi derfor å ta gurkemeie sammen med sort pepper, og i noen tid er det kosttilskudd som inneholder både gurkemeie og sort pepper ekstrakter, for å få et mer biotilgjengelig og dermed mer effektivt produkt.
