Tre høstoppskrifter, enkle og deilige samtidig:
> Steg-stekt ropefotene ;
> Lasagne med gresskar ;
> Kjeks med tørket fiken .
1. Steg-stekte ropeflater
Ripetoppene er en typisk pugulsk og lucansk siderett. Det er en enkel oppskrift å lage og kan kombineres med en fin mashed bønner, for en mer fullstendig tallerken.
Ripegrønnsaker kjøpes vanligvis ikke rent og har mye avfall, så det tar omtrent to kilo for en sidefat for fire personer. Ingrediensene i denne oppskriften er få og enkle, men resultatet er utmerket.
Ingredienser til 4 personer
> 2 kg bratte topper
> Ekstra jomfruolje;
> Salt;
> Krydret chili pepper;
> 1 hvitløksklær.
forberedelse
Rengjør rovgrønnsaker og kok dem i rikelig med saltet vann. Ikke overdriver mengden salt fordi ropegrønner allerede har sin egen naturlige smak. Når den er stekt al dente, tørk grønnsakene og sautéen i en panne med hvitløk og varm pepper i varierende mengder etter smaken.
En variasjon på denne oppskriften innebærer en fin sprinkling av breadcrumbs på toppetoppene før du serverer fatet.
2. Lasagne med gresskar
Hvis det er en ingrediens som ikke kan gå glipp av når det gjelder høstoppskrifter, er det gresskar: lett, delikat, søtt og fargerikt, det gir seg mange oppskrifter. Lasagnen med gresskar er et veldig høstfullt alternativ og lettere enn den klassiske bakte lasagnen.
Ingredienser til 4 personer
> 250 g egglasagne, bakverket skal være veldig tynt;
> 1 kg gresskar (nettovikt, ren masse);
> vegetabilsk kjøttkraft;
> 50 g parmesanost;
> ekstra jomfruolje;
> salt;
> 1 hvitløksklær.
For béchamel-sausen
> 500 g hel eller delvis skummet melk;
> 40 g smør;
> 40 g mel
> 1 klype svart pepper.
forberedelse
Forbered vegetabilsk buljong. Skjær gresskarmasse i terninger. Stek en hvitløksklir i litt ekstra jomfruolje, legg til gresskar, fjern hvitløk og kok, legg til litt grønnsaksbuljong om gangen. Mens gresskaret er matlaging, forberede bechamelen, slik at den blir litt flytende.
Når gresskaret er stekt, blander halvparten av det, bruker kjøttkraft og holder kremet ganske flytende. På en bakervarer av fire porsjoner lag et lag av bechamel og legg deretter en av lasagna. Legg til et lag béchamel, deretter pureed gresskar og terninger, parmesan og lasagne igjen, til du fullfører pasta og krydder. Avslutt med et lag bechamel, terninger gresskar og parmesan. Bake i en statisk ovn ved 180 grader i ca 20 minutter.
3. Kjeks med tørket fiken
Tørket fiken er en fantastisk ingrediens, kanskje lite brukt nå, men det bør definitivt bli gjenoppdaget og forbedret. Disse kjeks med tørkede fiken er veldig vannløs og går bra med en fin varm te, for en frokost full av energi.
ingredienser
> 300 g tørket fiken;
> 150 g skrællede mandler;
> 100 g 00 mel;
> 30 gram bitter kakao;
> 50 g sukker;
> 1 egg;
> 1 lite glass Benevento likør eller alternativt limoncello;
> 1 teskje ingefær;
> 1 ts kanel;
> 1 klype bikarbonat;
> mørk sjokolade til frosting, konditori til å dekorere eller glasur.
forberedelse
Rist på mandlene og hakk grovt . Hakk de tørkede fiken, ganske fint. Fortyn likøren i et lite glass vann, forholdet er en til en; dvs. samme mengde vann og brennevin. På et konditori, kombinere alle de tørre ingrediensene og deretter egget . Tilsett likøren fortynnet i vann litt om gangen, til deigen er lett å arbeide, noe som ikke virker for klebrig på fingrene. Mengden av væske som er angitt, skal være tilstrekkelig; I alle fall, hvis deigen er for vanskelig, må du legge til mer væske, veldig lite om gangen.
Hvis det tvert imot er for tett, hjelper deg med melet, legger alltid til svært lite. Arbeid litt og lag en deigkule . Lag store tau og klipp dem forsøk på å skaffe kjeks ca 4 cm lang og 2 cm bred.
Bake ved 180 grader i 8/9 minutter. La avkjøles og glasur med sjokolade (absolutt den mest delikate løsningen) eller dryss med issukker. Å gjøre informasjonskapsler mer innbydende selv for barn; før sjokoladen blir kald, dekorere med fargede sprinkler.
