En ekte livsstil, snarere enn et slankingsregime. En måte å være i tråd med naturen, omverdenen, med kroppen vår og dens virkelige behov.
Dette er det makrobiotiske dietten, som nærmer seg personlig interesse enda før for å gå ned i vekt.
Som fortvinner i alle fall, og forblir sunn, siden det forventes sunne og velbalanserte matvarer: grønnsaker, belgfrukter, fullkorn, muligens liten fisk. Det er det makrobiotiske dietten, illustrert her med et eksempel og 2 oppskrifter.
Makrobiotisk diett: hva det er
Opprinnelsen er gammel og fjernt: hundrevis av år siden, i øst, med utgangspunkt i teorien om yin og yang energier.
Hans navn "makrobiotisk" betyr "det store livet", og definisjonen tilskrives Yukikazu Sakurazawa (1893-1967), kjent i Vesten som George (eller Georges) Ohsawa, som først nevnte det i sin bok "Le Zen Macrobiotique du er en rageunisjon og de langvarige ".
Fra næringsmessig synspunkt er fundamentet at all mat tilhører en av de to motsatte og komplementære energiene, Yin og Yang; Yin inneholder veldig søt mat, bitter og sur mat og veldig aromatiske, mens salt mat, eller ikke veldig krydret, eller litt sur tilhører Yang .
Generelt anbefales ikke sukker og søtsaker i det makrobiotiske dietten, mens forbruket av frukt og grønnsaker fremmes (unntatt tomater, poteter, auberginer). Vi foretrekker produkter av fiske, kjøtt, melk og meieriprodukter, salt og kaffe anbefales ikke.
Spesiell oppmerksomhet bør gis til å tygge og til høyt inntak av væsker, i form av suppe og ikke veldig tette matvarer.
Mat anbefalt av det makrobiotiske dietten
Kategorier av matvarer tillatt i ketogen diett:
- Hele kornblandinger: ris, havre, bygg, hvete, mais, rug, hirse, bokhvete, spelt ...
- friske grønnsaker : bedre kohlrabi, brusselspirer, klassisk kål, knolleseler, roseburker, radiser, roser, gulrøtter, sjalott og fennikel, gresskar og grønne bønner
- belgfrukter : linser, kikærter, bønner, erter, soyaprodukter. Legumesuppe.
- frukt : fersk, helst lokal, sjelden tørket frukt
- frø
- krydder
- fisk, sjømat
- malt av ris eller bygg, å søte
Ingen kjøttpålegg, pølser, rødt kjøtt, vilt, skalldyr, men også egg eller melk eller meieriprodukter, forbudt raffinert sukker og andre søtningsmidler som lønnesirup eller honning.
Grønnsaker som tilhører Solanaceae som auberginer, poteter, paprika, chili og tomater bør unngås . Sopp er heller ikke tillatt.
Vineddik og alle typer kunstige sauser og krydder er ikke tillatt.
Strømforsyningen må settes i henhold til disse kriteriene :
- 50% fullkorn og bønner
- Fra 20 til 30% av kokte og rå sesongens grønnsaker
- Fra 10 til 20% fisk med hvitt kjøtt (ikke daglig), men fremfor alt belgfrukter
- 10% frisk (sjelden) sesongfrukt, alger og sukkerholdige og meierifrie desserter
Oppdag alle fordelene med makrobiotisk mat
Makrobiotisk diett: et eksempel
For de som ønsker å nærme seg denne matstilen, er det en kort meny som er typisk for det makrobiotiske dietten.
Frokost : Velg, alternativt, mellom
- Bygg kaffe + fullkorn som sukkerfri havregryn
- Te + ristet fullkornsbrød
- Hirse eller riskrem med kanel og rosiner
- Urtete med ris kjeks
Lunsj : En av disse forslagene
- Ris med grønnsaker + en del av tofu eller seitan
- Hirse med grønnsaker + en del av tofu eller seitan
- Korn- og grønnsaksuppe med tang, et kokt eple
Til middag, velg mellom:
- Kornfylte grønnsaker
- Legumesuppe med tilberedt frukt eller en del av grønnsaker
- Fisk (sjelden) eller vegetabilsk protein, med kokte grønnsaker
For snacks, foretrekker frokostblandinger eller fruktkaker, tørr eller frisk.
Makrobiotisk diett: 2 oppskrifter
En første: vegetabilsk ris
Ingredienser :
> 150g brun ris,
> 1 løk,
> 1 gulrot,
> karri,
> noen svarte oliven,
> ekstra jomfruoliven.
Forberedelse : Skyll risen under rennende vann og la det bløe over natten. Deretter kokes det i 300 ml vann, i omtrent tjue minutter, dekket og uten omrøring, så skru av og la det stå i ti minutter.
Klipp grønnsaker og sauté i en panne med litt olje; Legg risen, karri, hakkede oliven og kok i noen minutter, juster med vann om nødvendig.
Et sekund: brokkoli med grønnsak "ost"
ingredienser:
> 1 brokkoli,
> 2 ss ekstra jomfruolje,
> 1 hvitløksklær,
> soyasaus (en skje)
> 70 gram ris "ost" (eller cashew eller mandel).
Forberedelse : Tør brokkoliene og lag den i en panne med olje og hvitløk. Legg til soyasausen og fortsett å lage mat uten å koke det. Plasser alt i en ovnfat og dekk med skiveren "ost". Bake for en kvart time på 180 grader.
