Ved å bruke rester, sparer du penger og reduserer avfall og søppel. La oss se hvordan.
Kok med rester av belgfrukter
Overblodgjødsel, spesielt kikærter og linser, gir seg godt til å lage hamburgere, kjøttboller og kroketter for å bli stekt eller baket. I tillegg, med avanserte belgfrukter, kan du lage ferske salater eller blandede supper.
For eksempel å lage smakfulle kjøttboller med kikærter eller lentil fremskritt, bare tøm pulserne, bland dem med mikseren, og tilsett 50 gram kokte poteter og en håndfull brødsmuler per 100 gram belgfrukter. Du kan da legge til andre ingredienser etter smak, for eksempel linser kombinere veldig godt med revet appelsinskall og saffran, mens kikærboller kan blandes med en blanding av gulrøtter, løk og salvie. Når kjøttbullene er tilberedt, legg dem i brødsmuler og bake dem 180 grader i ca. 10 minutter på et bakepapir med litt olivenolje.
Kok med rester grønnsaker
Matlaging med rester grønnsaker er spesielt enkelt. Grønnsakene egner seg egentlig godt til å bli blandet med andre ingredienser, for å få blandet salater, supper eller stuer. Dessuten er de spesielt egnet for å lage smakfulle paier.
For eksempel, hvis det er avanserte kokte grønnsaker ( chard, spinat, cikorie, men også kål, kål, brokkoli ), kan du kombinere dem sammen, vær forsiktig med å sette sammen grønnsaker som smaker godt sammen, og gjør følgende smakfulle paj.
Savory paj med leftover grønnsaker . Tilbered deg med 250 gram halvmelon eller kamutmel, 2 spiseskjeer olivenolje, 2 spiseskjeer eple eddik eller vin, en klype salt, en halv teskje bikarbonat, kaldt vann etter behov. Spred deigen slik oppnådd på bunnen av en non-stick panne, fyll med grønnsakene som du har lagt til noen ingredienser for å gi mer smak, dryss med brødsmuler, en drizzle olivenolje og bake 180 grader for halvparten om nå. Også i dette tilfellet vil ingrediensene som legges til å berike denne kaken avhenge av hvilken type vegetabilske rester du har bestemt deg for å lage mat, for eksempel kan du legge til en eller to løk, som tidligere var kokt i en panne, kokte poteter, en håndfull rosiner, noen tomater, noen oliven eller hva fantasien vil foreslå (og kanskje du allerede har hjemme).
Flere ideer for matlaging med rester
Matlaging med rester er billig og praktisk, bare åpne kjøleskapet, se hva som er der og jobber lyst til å forberede et måltid. Men man må også lære å se på matskrap med et annet øye: En liten hånd med risotto kan bli den grunnleggende ingrediensen for en omelett eller noe croquette; leftover pasta i hvitt, hvis krydret med en oliven tråd, kan bli grunnen til en kald salat; mens pastover pasta med saus kan være au gratin og pleide å forberede et annet første kurs.
Rester av kjøtt, egg eller oster er da de mest verdifulle, fordi de krever et enormt offer for miljøet og dyrene, derfor er det veldig synd å kaste dem i søppel. Forbered noe for oss: salater, quiche, paier ... men aldri kaste bort dem.
Når det gjelder rester av søtsaker, for eksempel jul eller påske søtsaker, kan de åpenbart brukes til å tilberede andre søtsaker: panettone, pandoro, colomba, for eksempel, de er alle gode baser for kaker uten matlaging; nougats kan brukes til å lage hjemmelaget iskrem eller semifreddo; sjokoladen kan smeltes og helles på den tørkede frukten for å oppnå smakfulle endelte kaker; marsipan søtsaker og candies kan brukes til å gjerne dekorere barnas kaker.
