Den helbredende kraften av belgfrukter



Legumes er spiselige frø av planter som tilhører leguminosae familien, de er en sann kilde til ernæringsmessige rikdom, spesielt friske eller tørre og muligens organiske.

Mange belgfrukter tilbyr ekstraordinære helsemessige fordeler. Bøndenrik dietter følges for å senke kolesterolnivået og redusere risikoen for ulike typer kreft.

Legumes i kombinasjon med frokostblandinger gir kroppen fullstendig proteiner, mer enn "de fattiges kjøtt" som de en gang ble kalt, de kunne kalles "kjøttet til friske mennesker".

Den ernæringsmessige verdien av belgfrukter er primært representert av det høye innholdet av proteiner med god biologisk verdi fordi de består av essensielle aminosyrer. De er en kilde til karbohydrater og gir en minimal mengde lipider inneholdt mer i soya og peanøtter.

De tilbyr en kraftig antioksidantvirkning, de gir også fiber, B-vitaminer og mineralsalter som jern, kalsium, fosfor, kalium og magnesium.

Egenskapene av belgfrukter

> De er rikt på B- vitaminer (B1, B2, niacin)

> Inneholder vitamin C

> Inneholder kalsium, jern, fosfor, kalium, magnesium og mange sporstoffer og fibre

> De er en utmerket kilde til protein

> Kikærter er indikert for de som er anemiske og under graviditet på grunn av inntak av jern og kalsium

> Bønner er toniske og energiske

> bønner og linser har remineraliserende egenskaper

> linser har galaktogogiske egenskaper

> soya er svært proteinisk og inneholder alle essensielle aminosyrer

Bælgfiskene spises sammen med frokostblandinger, som i de typiske populære retter, pasta og bønner, pasta og kikærter, ris og erter, ris og linser, er en utmerket tallerken, komplett med karbohydrater og protein.

De forskjellige varianter av belgfrukter

> Bønner: Borlotti, Bianchi di Spagna, Toscanelli, Cannellini

> Linser: fra Castelluccio, egyptisk, fra Altamura, rød, skrelt

> Kikærter

- Erter

> Brede bønner

> Soy

> Lupiner

> Cicerchie

> Peanøtter (ja, de er belgfrukter, men med mange lipider og veldig høyt kalorier!)

Nyttige tips for å forberede grønnsaker på kjøkkenet

> Soak flere timer med en teskje med natron *

> Bruk aldri soaking vann til å lage mat

> Skyll dem under rennende vann før de tilberedes

> Dekk dem med vann til matlaging

> Kok i lang tid (tider er forskjellige for forskjellige typer belgfrukter) og bra

> Legg til et bladblad *, eller salvie * eller et stykke Kombu-tang * under tilberedningen

> Tilsett salt bare etter tilberedning

* for å unngå produksjon av tarmgasser

Fordi pulser forårsaker flatulens

Komponentene av belgfrukter som forårsaker flatulens er hovedsakelig oligosakkarider, forbindelser som kroppen ikke kan fordøye eller absorbere, og så når de kommer i tarmene, bryter bakteriene dem ned og produserer gass.

For å redusere mengden av oligosakkarider som forårsaker gassproduksjon, tilsett natriumbikarbonat til oppblåsingsvannet, og legg et løvblad eller salvie eller et stykke Kombu-tang under tilberedning.

Ernæringsmessige råd for legume forbruk

> Det favoriserer vegetabilske og animalske proteiner

> Forbruker deler av belgfrukter, nøtter og andre matvarer rik på vegetabilsk protein

> Spis tørket frukt og oljefrø hver dag

> Varier dine matvalg hver dag

Liste over pulser og kcal som inneholder hver 100g produkt

Kikærter 364 kcal

Kokt tørr kikærter 164 kcal

Tørket rå kikærter 316 kcal

Edamame, grønne soyabønner, frosset 110 kcal

Friske borlottibønner 335 kcal

Borlottibønner kokte 136 kcal

Borlottibønner, hermetisert 83 kcal

Cannellini bønner 337 kcal

Cannellini bønner, hermetisert 113 kcal

Cannellini bønner, kokt 140 kcal

Ferske bønner 291 kcal

341 kcal sorte bønner

Svartbønner, kokt, usaltet 132 kcal

Bønner svart øye 90 kcal

Svart øye bønner, kokt 97 kcal

Svart øye bønner, kokt og saltet 94 kcal

Svart øye bønner, frosset 139 kcal

Tørkede bønner 291 kcal

Kokte tørre bønner 102 kcal

Grønne bønner 31 kcal

Fave 71 kcal

Shelled bønner 341 kcal

Bred bønner, kokt og saltet 62 kcal

Soyabønner 49 kcal

Soy burgere 177 kcal

Linser 353 kcal

Linser, les 116 kcal

Erter 81 kcal

Erter, kokt 42 kcal

Erter, uten pod 42 kcal

Erter, frosset 42 kcal

Soyabønne 122 kcal

Forrige Artikkel

Hvetespirer: egenskaper, fordeler og bruk

Hvetespirer: egenskaper, fordeler og bruk

Hvetespirer , de rikeste i mineraler og vitamin E- skudd, er en energiserende mat som er nyttig for idrettsutøvere og under rekonvalescenser . La oss finne ut bedre. Beskrivelse av kornet Sammenlignet med menneskelig ernæring og jordbrukets begynnelse siden årtusener (siden sumerernes tid ), er den typen korn som heter "hvete" ( Triticum ) sammensatt av mange arter og underarter, over tusen, blant annet de vanligste brukt er den såkalte "durum wheat" og "soft wheat". De...

Neste Artikkel

Frukt: liste, egenskaper, næringsverdier

Frukt: liste, egenskaper, næringsverdier

Frukt er en mat med høy næringsdensitet og lavt kaloriinnhold, rik på viktige næringsstoffer. Med viktige mineraliserende og vitaminiserende funksjoner har det også avføringsegenskaper og stimulerer fordøyelsen. La oss finne ut bedre. Hva er frukt Frukten danner en matgruppe som er mer homogen enn grønnsaker og grønnsaker. Det er ...