Slik lager du kompis



En gammel Guarani-tradisjon, alle sør-amerikansk, tilbød moderne Argentina den nasjonale drinken, kompis, som i vår tid ofte forbrukes også i resten av Latin-Amerika og eksporteres til mange andre deler av verden, spesielt i Midtøsten .

Forbruket av kompis stammer fra området som omfatter Nord-Argentina, Paraguay, Uruguay og Sør-Brasil .

Området fikk konsekvensen først av conquistadores da av de europeiske bosetterne, med en god forretningshethet, som trodde det var bra å gjøre denne ritualdrinken til en kommersiell suksess .

I dag er det en hel kultur som dreier seg om forbrukeren til kompiseren .

Slik forbruker du kompiseren

La oss fokusere på forbruket, eller på metoden (eller metoder) for forberedelse .

Generelt kan vi si at forberedelse og forbruk ikke er komplisert . Det handler om å sette blader av yerba mate ( Ilex paraguaiensis, lett å kjøpe selv i vårt land, noen ganger selv i supermarkedet) i varmt, men ikke varmt vann, rundt 80 grader .

Alt må ikke filtreres, men drukket gjennom bombillaen, en slags metallstrå som fungerer som et filter .

Opprinnelig var beholderen av kompisen, der denne drikken er tilberedt, og hvor den er full, var et lite gresskar, mens det i dag er en beholder med lignende form kalt kompis eller guampa .

I den tradisjonelle kompisen, før du fyller varmt vann, fylles beholderen i minst halvparten av sin kapasitet med tørket yerba mate .

Ikke sjelden, for en mer intens kompis, får du å fylle den for 3/4 . Denne intense kompisen kalles "smal" eller "begrenset", mens en mer fortynnet kompis kalles "lang" eller "langstrakt", akkurat som kaffe.

På enkelte områder, spesielt i mer avstandsrike Paraguay, legges blader av andre typer planter også til for å gi forskjellige aromaer til kompiseren.

Alltid innfødte til dette området er praksis for å riste makten med varmt vann like før det drikkes, for å hjelpe til med å trekke ut de aktive ingrediensene.

Hvordan ordne yerba-kompiseren

Når vi kjøper tørket yerba mate, innser vi at det er større deler og andre så små at de er et ekte støv .

De som vet hvordan de skal forberede kompis ( cebador, en slags seremoniemester) vet at ingen av sidene skal seire for mye.

Den reduserte delen i pulverform er den som er i stand til å gi større smak på kort tid til kompiseren, men på den annen side, legger for mye av det på, ville begynne å skape et slam som er i stand til å hindre bombillafilteret, eller halmen.

Men det handler ikke bare om riktige proporsjoner, de to typer yerba mate må også plasseres riktig i guinea .

Etter å ha satt gresset inni, legger du håndflaten på den og setter den opp på et par ganger for å blande godt.

På dette punktet holder du hånden over åpningen, og vi vil vende beinbenet horisontalt og bevege den fra høyre til venstre .

Dermed vil den finere delen konsentrere seg på den ene siden . Når du har drukket all kompis, kan du fylle på guampa for å få en mindre intens kompis.

Variasjoner av kompiseren

Som nevnt er det varianter av kompis. Den mest berømte er tereré, eller kaldmamma servert med is, typisk for Paraguay.

Lenger sør finner vi forbruket av kompis cocido ganske vanlig , kompis tilberedt med poser som er identiske med te, noen ganger med tilsetning av melk og sukker, som en engelsk herre ville gjøre.

Det er også kompis-conicicia, en av sine "riktige" versjoner av alkohol, kompis med guarana- eller coca-blader, energidrikken al mate og materva-brusen, både glatt og karbonisert.

Forrige Artikkel

Vipassana, meditasjon av innsikt: teknikken

Vipassana, meditasjon av innsikt: teknikken

Feriedager er fantastiske muligheter til å dyrke oss selv: vi beveger oss bort - noen ganger selv fysisk - fra hverdagen og dedikerer oss til det vi liker best. Vi har en sjelden og verdifull venn nå ... tid! Ikke la ham flykte uten å gjøre det meningsfylt! I dag ønsker vi å tilby deg en meditasjonsteknikk av gammel opprinnelse der du kan prøve hånden din på fortjente helligdager: den dype visjonsmeditasjonen (vipassana). La oss ...

Neste Artikkel

Hvordan velge baby mat

Hvordan velge baby mat

Velg baby mat: pakkede produkter Ikke alle industrielle matvarer til barn blir gjort like. Det synes trivial å understreke det, men å velge mat for barn er det første å gjøre med å stoppe og lese etiketten . Ofte er valgene i kjøp drevet av andre faktorer: reklame, merkevare, pris, spesialtilbud ... men...