Fennikel er solgt nesten hele året: billig, lavt kalorier, ekstremt fordøyelig.

Det med fennikel au gratin er en enkel oppskrift, det er de som elsker det, og de som hater det, men til slutt, i hvert fall til slutt, forbereder vi oss alle sammen.

Det er en side rett som tilpasser seg mange behov: vil du ha en lett tallerken ? Bare gjør fennikel au gratin uten å legge for mye fett.

Vil du ha en grådig og betydelig oppvask ? Frøl med béchamel.

To oppskrifter: en mer lys og knasket, den andre mykere og grådige.

Les også Finocchi, den øverste grønnsaken i mars >>

Au gratin fennikel, lys oppskrift

Denne oppskriften på fennikel au gratin er veldig enkel. Det er tilberedt på kort tid, og er en perfekt sidefarge for et ikke-kalorimål. Det er crunchy og velsmakende.

Hemmeligheten er å ordne alle artisjokker på ett lag, så du trenger en tilstrekkelig stor panne.

Den angitte mengden er god som en side rett for 4 personer.

ingredienser

> 800 g fennikel;

> 50 g flakket parmesan;

> 2 ss brødsmuler;

> 2 ss sesamfrø;

> ekstra jomfruolje;

> salt.

forberedelse

Klipp fennikel i striper som ikke er for store, ca 1, 5 cm. Vask dem forsiktig og legg dem på den oljede bakepannen. La dem være litt våte, ikke tørk dem godt etter vasking.

Salt fennikelene og legg deretter flakostet på overflaten, forsøk å fordele det jevnt, deretter sesamfrøene og til slutt brødkrummene. Drikk med litt olivenolje og bake ved 180 grader i 20 minutter. Serveres varm.

Fennikel au gratin, béchamel oppskrift

Bare legg til et sjenerøst lag med béchamel-saus for å gjøre fennikel au gratin mye mer deilig. Her er oppskriften på fire personer.

ingredienser

> 1 kg fennikel;

> 2 ss Parmigiano Reggiano;

> 1 ss brødsmuler;

> 500 g melk;

> 30 g smør;

> 40 g mel;

> ½ teskje salt;

> 2 kniver av muskatnøtt;

> 2 piker av pepper;

> smør og brødsmuler for å smøre pannen.

forberedelse

Først og fremst rengjør fennikelene, reduser dem i ganske store kiler, vask dem grundig under rennende vann og blanch dem i 5 minutter i rikelig saltet vann; tøm dem godt.

For béchamel smelter smøret i en gryte, tilsett siktet mel og rør hele tiden med en visp for å hindre at klumper dannes.

Hell den varme melken og fortsett å røre til du får en saus med ønsket konsistens, og tilsett deretter salt, pepper og muskatmos.

Smør en bakepanne med smør og brødsmuler og ordne fennikel, alt på ett lag. Hell i béchamelen, drykk brødkrummene på toppen og deretter parmesanet og lag i ovnen i ca 20 minutter. En vakker gylden skorpe må dannes på overflaten.