Bioenergetikk og matlaging
Det bioenergetiske kjøkkenet, som ordet sier, anser den energiske verdien av et stoff, i dette tilfellet av mat, uten å løsrive denne verdien fra næringsforholdet. Akkurat som forholdet mellom energi og ernæring er helhetlig, er sammenhengen mellom mat selv, forberedelse og kjærligheten som setter personen bak ovnen like helhetlig i bioenergikjøkkenet. Energi mottas og overføres, og på samme måte krever maten som er forberedt den grunnleggende ingrediensen som er kjærlighet, det avslappede og klare sinnet som virker biunivokalt med hendene som jonglerer mellom komfurene.
Det er de som reduserer mat i tabeller og verdier. Relativt nyttige næringsdata. Å spise og spise er ikke så mekanisk. Mat og ernæring er utformet som dynamiske handlinger, investert av følelser, tanker, kulturer og relasjoner. Vi mater en organisme, en person, oss selv, ikke en maskin eller bare fordøyelsessystemet.
Minner og øyeblikk av livsstrømmen i aromaer og smaker. Følelser. Til hvem kommer det ikke til å smake en full rett bare hvis du er forberedt "med forsiktighet" av en bestemt person? Ingrediensene er alltid de samme som prepareringsprosessen. Så hva? Hvorfor mislykkes denne retten oss på samme måte? Vi forstår bedre hva bioenergetisk kraft er.
Bioenergetisk ernæring
Energien på kjøkkenet derfor . La oss først forlate dualismen som hersker i vårt sinn. La oss gå videre til helhet. Som en første ingrediens brukes kjærlighet og ro. Dette bør aldri gå glipp av på kjøkkenet ditt. Kjærlighet overføres til maten du vil forberede. Hver mat har sine egne egenskaper, fra et energibesikt. Hvor kommer de fra? De kommer fra fargen, smaken, aromaen, sesongen, miljøet og jorden der den vokser, matlagingsmetoder, krydderier vi legger inn. Den naturlige energien til en mat blir dermed forvandlet av matlaging
Bioenergetisk ernæring tar derfor hensyn til hver av disse faktorene som kjennetegner en matvare ved starten, og vurderer prosessene for mattransformasjon, forberedelsen på kjøkkenet, på samme måte. Det skjer med matlagingsmetoder : Grønnsaker, for eksempel ifølge bioenergetisk ernæring, må ikke kokes for å ikke frata dem om deres vitalitet. Det er bedre å dempe dem og tilberede dem, slik at de opprettholder en livlig farge og en naturlig crunchiness. Bedre å koke kjøttet, som en mat som har masse. Det er mat som har en tendens til å kontrakt og matvarer som pleier å utvide seg. Jo mer de inneholder vann, desto mer har de en dilaterende effekt. Jo mer de er tørre, desto mer har de en kontraktsvirkning. Matlaging intervenerer her, balanserer ligningen i henhold til våre behov.
De grunnleggende prinsippene i denne matlagingsmetoden er de orientalske dietetikkene, som finner fruktbar grunn i ulike kurs og bøker om sunn mat, i dag mer enn noensinne en nøkkel til velvære.
