Slekten Prunus er utvilsomt en av de viktigste fruktplantene med hensyn til menneskelig ernæring. Siden antikken har planter av dette slektet vist seg å være sjenerøs i sin produktivitet, svært tilpasningsdyktig til forskjellige miljøer, med svært næringsrik frukt og med en utmerket disposisjon til interspecies kryssinger og genetisk forbedring.
Til dette slottet tilhører svært vanlige og verdsatte arter som fersken, kirsebær, aprikos, plomme ; men også arter som anses som mindre, bare fra frukt og grønnsaksmarkedet, som myrobalan eller amolene, de svarte kirsebærene, sviddørret .
I tillegg til disse artene er det mulig å komme over hybrider av all respekt både fra mat og organoleptisk synspunkt, og fra historisk og kulturelt synspunkt, typiske planter av enkelte territorier og tilhørende retten til lokale tradisjoner som, etter å ha blitt avsatt til fordel for de store monokulturavlinger, kommer de sakte til lys takket være den fornyede interessen for glemte og gamle arter.
Italienske hybrider av prunacee
I Italia fant produksjonen av planter av slekten Prunus, mest innfødte i Asia, fruktbar grunn, så vel som i franske og Balkanområder. Selv om mange varianter av de mer vanlige klassiske artene fortsatt stjeler scenen, kan mange interessante hybrider bli funnet takket være planteskoler, entusiaster, bønder og lokale festivaler.
Navnet berincocco eller biricoccolo vil trolig si lite til de fleste, mens susincocco (noen ganger feilaktig brukt som synonym for den første) gir en tydeligere indikasjon på hvilken type frukt vi snakker om: et kryss mellom plomme og aprikos .
Berincocco er en naturlig hybrid som også kan oppdages i naturen, og dens frukt ligner virkelig et kryss mellom plomme og aprikos ; Hybriden mellom aprikos og myrobalan kalles noen ganger med samme navn.
Susincocco reproduserer i stedet bare ved podning, og etter å ha utsatt sine vakre hvite og røde blomster, gleder det seg gommene med en rød-fleshed frukt, som minner om duften av hornhinnen. Til disse legges til suregio, en langvarig hybrid av kirsebær og plomme, som produserer drupes som ligner på store ovaloid kirsebær.
Blant de glemte fruktene, oppdag feijoa og amolo
Zaiger hybrider
Zaiger's Genetics har hovedkontor i California, og er en av de viktigste planteskoler i verden for genetisk forskning og kryssforædling av planter av slekten Prunus .
Grunnlagt av Chris Zaiger og hans kone, er den basert på innovative crossover teknikker, som har tjent ham mange internasjonale priser og takket være at mange nye frukter har blitt oppnådd med unike og svært tiltalende egenskaper.
Blant første generasjons hybrider har vi "plumcot" og "apriplums", vi oppfordrer oss i forskjellige prosenter mellom aprikos og japansk plomme, som har vært ganske vellykkede i USA.
Krysset av arten videre, i de følgende generasjonene ble den såkalte " pluoten " oppnådd med en tynn hud og en saftig, ofte stor masse: og til slutt " aprium " komplekse hybrider eksternt mye mer lik aprikoser enn plommer, med en ristet kjøtt med en sterkt søt smak på grunn av høy fruktoseinnhold .
Til disse fruktene legges " nectaplum ", et kryss mellom pescanoce og plomme, også søt og velsmakende: og "peacotum", en hybrid halvveis mellom fersken, plomme og aprikos.
Andre hybrider
Reiser i Kina er det mulig å komme over svart abrikos (zi xing), som egentlig er en gammel stabil og svært velsmakende hybrid mellom aprikos og kirsebær.
Noen kaliforniske barnehager har introdusert i de lokale markedene den såkalte "climax" plommen, en ikke helt kjent hybrid som tilbyr spesielt store og hjerteformede frukter.
I Canada og i Nord-USA er det mulig å finne hybrider mellom fiske og kanadisk plomme, mørk og rik på flavonoider.
Til slutt kan den store familien av disse plantene, hybrid eller ikke, være kjent og nytes i sine mange glemte og ekstravagante frukter for ikke å miste de uendelige smaker som er skjult i disse forskjellige kryssene.
