Chufa: hva er det?
Chufa er en knoll som vokser i fuktige og tempererte middelhavsinterne områder.
Utbredt spesielt i Spania, er det også funnet i Sør-Italia . De små knollene samles og tørkes, finnes på markedet og tørkes eller reduseres til mel.
Smaken ligner hasselnøtter, mens næringsegenskapene gjør det mulig å definere chufa som superfood, faktisk er det rikt på:
> vitamin E og vitamin C ;
> fibre ;
> mineraler , for eksempel: fosfor, kalium, jern, magnesium;
> vegetabilske proteiner ;
> umettede fettstoffer .
Chufa kan brukes som et naturlig middel for høyt kolesterol, tarmlidelser, fordøyelsesproblemer, tretthet og tretthet .
Oppskrifter med chufa mel
Chufa mel i kjøkkenet kan brukes i tillegg til andre mel til fremstilling av brød, kaker og desserter generelt.
Å være inspirert av den Valencianske tradisjonen, kan du også bruke chufa mel for å forberede energi og tørst slukke drinker.
Chufa aktiverer vann
Horchata de Chufa er en typisk Valencia-drink og involverer bruk av tørkede knollere, men du kan lage en meget lignende energibesparende drikke også ved å bruke mel.
ingredienser
> 2 ss chufa mel
> 200 ml vann;
> 1 teskje brunt sukker eller annet søtningsmiddel;
> kanel eller vanilje til smak.
forberedelse
Smelt melet i kaldt vann og bland. Tilsett sukkeret og krydder og drikken er klar.
Du kan drikke det om sommeren som en remineralizer, til og med i tillegg til frukt for å tilberede smoothies, eller du kan spise den om vinteren med varmt vann i stedet for vegetabilsk melk.
Chufa pudding og chia frø
Chia frø absorberer væsker veldig bra, danner en gelatin som gir dem konsistensen til en myk og behagelig pudding. For å forberede en pudding med spesielle sunne egenskaper, kan du bruke vegetabilsk melk som chufa mel er tilsatt, og deretter dyppe chia frøene.
ingredienser
> 100 ml vegetabilsk melk (havre, soya, kokosnøtt);
> 1 ss chufa mel
> 2 ts chia frø;
> spissen av en skje med bitter sjokolade eller rå kakao.
forberedelse
Smelt melet i grønnsaksmelken, sammen med kakao, legg til chia-frøene, bland godt slik at ingen klumper dannes og la dem hvile i et par timer.
Denne versjonen ble tilberedt med en sjokoladesmak, men puddinget kan pyntes med sesongfrukt kuttet i stykker, vanilje, kanel, naturlige sirup, syltetøy og fruktkompotter, smuldret og pudret korn, tørket frukt og oljefrø, ifølge egen smak.
God og næringsrik både som en frokost og som en matbit eller en dessert: nyt måltidet!