Lentil Falafel, oppskriften



Falafels er vegetabilske kjøttboller, laget av kikærter, brede bønner, linser eller andre belgfrukter .

Grønnsakene skal være gjennomvåt i flere timer og tilsatt rå til oppskriften, som også inneholder løk, hvitløk, aromatiske urter og / eller forskjellige krydder, i henhold til smak. Vanligvis er de stekt, men de kan også tilberedes i ovnen.

Falafels er en Midtøsten retter som blir mer og mer vellykket selv i Vesten, spesielt blant de som elsker vegetarisk mat. Vanligvis er de tilberedt med kikærter, men følgende oppskrift er varianten med linser.

Hvordan lage lentil falafels

Falafeloppskriften er ikke komplisert . Men det trenger en blender kraftig nok til å hogge rå grønnsaker.

Det er også viktig å organisere på forhånd fordi belgfrukter må være gjennomvåt i en tilstrekkelig periode.

Ingredienser for 20 falafel

> 200 g desorticated dry lentils;

> 1 spiseskje maisstivelse

> 1 ss brødsmuler;

> 1 løk;

> 1 ts cumin;

> salt;

> pepper;

> ristet sesamfrø (til breading);

> høyoljesoljeolje (til steking).

forberedelse

Skyll linsene og suge dem over natten eller i minst åtte timer . Etter oppblåsningstid, fjern dem fra bløtvannet, tøm dem godt og bland dem sammen med løkene; Tilsett salt, pepper og spidskommen, maisstivelse og brødsmuler, og bland blandingen for å blande blandingen, som må være homogen og komprimerbar.

Lag mange baller, send dem i sesamfrø og la dem hvile i omtrent en time i kjøleskapet.

Varm oljen, og når den når temperaturen, senk falafelene og stek dem til en fin sprø brunform på utsiden.

Falafel av linser, noen råd

> Du kan også bruke linser med peeling, men de avskallede er mer fordøyelige; Dessuten er det mindre hardt, senketider reduseres; for ikke-dekortikerte linser, i virkeligheten er åtte timers bløting ikke nok, det ville ta minst tolv.

> Lentil falafler kan tilberedes på forhånd og kjøles for en dag. Når det er stekt, er det imidlertid tilrådelig å konsumere dem umiddelbart fordi de er varmere og bedre.

> Hvis du ikke finner spiss, eller ikke spesielt elsker smaken av dette krydderet, erstatt det med en mer vanlig ingrediens i vårt kjøkken, som persille. Eller bruk cumin og persille sammen.

> For en fullstendig tallerken kan du servere lentilfalafeller med en yoghurtsaus og en blandet salat (for eksempel gulrot, salat og tomater), serveres på tallerken eller i sandwich med arabisk brød.

> Ikke tilbered falafel med belgfrukter tilberedt tidligere, ellers vil de flake i oljen.

> Oppmerksomhet på oljens temperatur under steking, det må ikke bli for varmt ellers falafel brenner utenfor og forblir rå inni.

Forrige Artikkel

Hvetespirer: egenskaper, fordeler og bruk

Hvetespirer: egenskaper, fordeler og bruk

Hvetespirer , de rikeste i mineraler og vitamin E- skudd, er en energiserende mat som er nyttig for idrettsutøvere og under rekonvalescenser . La oss finne ut bedre. Beskrivelse av kornet Sammenlignet med menneskelig ernæring og jordbrukets begynnelse siden årtusener (siden sumerernes tid ), er den typen korn som heter "hvete" ( Triticum ) sammensatt av mange arter og underarter, over tusen, blant annet de vanligste brukt er den såkalte "durum wheat" og "soft wheat". De...

Neste Artikkel

Frukt: liste, egenskaper, næringsverdier

Frukt: liste, egenskaper, næringsverdier

Frukt er en mat med høy næringsdensitet og lavt kaloriinnhold, rik på viktige næringsstoffer. Med viktige mineraliserende og vitaminiserende funksjoner har det også avføringsegenskaper og stimulerer fordøyelsen. La oss finne ut bedre. Hva er frukt Frukten danner en matgruppe som er mer homogen enn grønnsaker og grønnsaker. Det er ...